« Rien de sert de produire beaucoup, il faut produire juste, afin de préserver le maître mot de la maison : l’excellence » annoncent les propriétaires des lieux, Agnès et Christian PAPIN, dans leurs brochures. En plus de trente ans d’expérience ce vigneron au caractère bien trempé, mais toujours aussi accueillant a su donner ses lettres de noblesse au vin qu’il produit, mais aussi au vignoble de l’Aubance tout entier. Solidement enraciné dans la région, il connaît les meilleurs terrains, ceux qui, la belle saison venue, sauront capter le soleil qui permettra de produire les vins moelleux les plus savoureux, lesquels feront la réputation de son domaine.

D’ailleurs, en ce week-end des 13 et 14 Décembre 2008, ils étaient nombreux, les amateurs de bons vins, à faire honneur à la production de Christian PAPIN. Pendant ces deux jours d’ouverture au public, le chai, pourtant bien dimensionné n’a pas désempli et le manège des caisses de vins dans les coffres des voitures n’a pas cessé. Il est vrai que cette date était judicieusement choisie. A dix jours de Noël, la plupart des visiteurs faisaient leurs provisions pour les repas de fin d’année, le vin blanc moelleux, légèrement fruité, de l’Aubance, se mariant agréablement avec le foie gras.

Et comme une démonstration vaut mieux qu’un long discours, Christian PAPIN s’était associé, pour la circonstance, avec la maison CORABOEUF, un producteur de foie gras, rillettes de canard et plats cuisinés de la région de Vihiers (Maine et Loire). Boire un « clos des Fontenelles 2005 », sélection de grains nobles, avec un toast de foie gras de canard est toujours un ravissement pour les palais les plus fins.

Mais la production de Christian PAPIN ne s’arrête pas aux vins blancs moelleux, souvent primés dans les concours vinicoles. L’Anjou Villages Brissac 2005, un rouge médaille de bronze au concours général de Paris 2007 et coup de cœur du guide Hachette des vins, a aussi de la tenue. Avec un bon gibier, il devrait savoir se faire apprécier des gosiers les plus avisés, lors des repas de réveillon.

Le maitre des lieux semblait ravi de voir tout se monde défiler dans sa cave et repartir avec quelques bouteilles sous les bras. « Ici nous ne connaissons pas la crise. Le commerce vinicole va plutôt bien. J’espère que notre ministre (Roselyne Bachelot, une angevine …) va rester calme », conclu-t-il en partageant un verre de « Crémant de Loire » maison, une autre spécialité qui s’accommode bien du Noël tout proche. Rusé, le Christian, certainement, d’autant que des ministres qui ont voulu porter l’estocade au monde vinicole, il en a vu d’autres.


Agnès et Christian PAPIN
Propriétaires Récoltants
7 chemin de la Godelière
49610 Saint-Melaine-sur-Aubance -FRANCE
Tél : 02 41 57 75 65 - Fax : 02 41 57 75 42